Tinutuan (bubur Manado)
Tinutuan ist das typische Frühstück der Stadt: ein Reisbrei, gekocht mit Kürbis, Süßkartoffel, Maniok, Mais und Blattgemüse wie Spinat und Wasserspinat, aromatisiert mit Zitronenbasilikum (kemangi). Dazu gibt es meist gesalzenen oder geräucherten Fisch, sambal roa (eine Chilipaste mit geräuchertem Roa-Fisch) und Maisküchlein (perkedel jagung).
Fisch und Meeresfrüchte
- Cakalang fufu: auf Bambusgestellen geräucherter Echter Bonito, pur gegessen oder mit Chili gekocht.
- Ikan bakar: gegrillter Fisch, oft mit dabu-dabu, einer frischen Würzbeilage aus gehackten Tomaten, Schalotten, Chili und Limette.
- Rica-rica: eher eine Zubereitungsart als ein Gericht, mit Chili, Schalotten, Ingwer und Zitronengras; es gibt Fisch, Hähnchen oder Schweinefleisch rica-rica.
Snacks und Süßes
- Panada: frittierte Teigtaschen mit gewürztem Thunfisch.
- Klappertaart: ein Kokos-Puddingkuchen, ein Erbe der niederländischen Kolonialzeit.
- Pisang goroho: frittierte Banane einer einheimischen Sorte, oft mit Sambal gegessen.
Traditioneller Markt von Tomohon
Der Markt von Tomohon ist in ganz Indonesien berühmt für seine riesige Auswahl an Obst und Gemüse, Gewürzen und Fleisch. Beachten Sie, dass einige Stände Buschfleisch und andere Tiere verkaufen, deren Anblick viele Besucher schwer ertragen. Wenn Sie möchten, führt Ihr Guide Sie zu den Obst-, Gemüse- und Gewürzständen.
Minahasa-Küche auf unseren Touren
Unser Tomohon Highland Trip beinhaltet ein Mittagessen mit Minahasa-Küche und Kaffee aus der Region, und beim Tomohon Highlands Escape haben Sie zwei Abende im Hochland, an denen Sie gut essen können. Teilen Sie uns bei der Buchung Allergien oder Ernährungswünsche mit: Viele Gerichte können weniger scharf bestellt werden.
Bestellen Sie „tidak pedas“ (nicht scharf) oder „sedikit pedas“ (ein wenig scharf). Minahasa-Chili ist ernst zu nehmen.
FAQ
Was ist tinutuan?
Ein Reisbrei aus Manado, gekocht mit Kürbis, Süßkartoffel, Maniok, Mais und Blattgemüse, meist zum Frühstück mit Fisch und Chilipaste gegessen.
Ist die Minahasa-Küche scharf?
Oft sehr. Die meisten Lokale bereiten Gerichte milder zu, wenn Sie tidak pedas (nicht scharf) bestellen.
Was sollte ich über den Markt von Tomohon wissen?
Er bietet eine große Auswahl an Obst, Gemüse und Fleisch, darunter Buschfleisch, das manche Besucher verstört. Ein Guide kann Sie zu den Obst-, Gemüse- und Gewürzständen bringen.
Wir organisieren private Reisen durch ganz Sulawesi von unserem Sitz in Tomohon bei Manado aus: Bunaken, Tangkoko und das Minahasa-Hochland jede Woche, Toraja und Banggai auf Anfrage. Diese Reiseführer beruhen auf den Fragen, die uns unsere Gäste am häufigsten stellen.
