Tinutuan (bubur Manado)
Il tinutuan è la colazione simbolo della città: un porridge di riso cotto con zucca, patata dolce, manioca, mais e verdure a foglia come spinaci e spinaci d'acqua, profumato con basilico limone (kemangi). Di solito si accompagna con pesce salato o affumicato, sambal roa (una pasta di peperoncino con pesce roa affumicato) e frittelle di mais (perkedel jagung).
Pesce e frutti di mare
- Cakalang fufu: tonnetto striato affumicato su telai di bambù, mangiato da solo o cucinato con peperoncino.
- Ikan bakar: pesce alla griglia, spesso con dabu-dabu, una salsa fresca di pomodoro, scalogno, peperoncino e lime tritati.
- Rica-rica: più che un piatto è un modo di cucinare, con peperoncino, scalogno, zenzero e citronella; trovi pesce, pollo o maiale rica-rica.
Snack e dolci
- Panada: fagottini fritti ripieni di tonno speziato.
- Klappertaart: una torta di cocco e crema, eredità del periodo coloniale olandese.
- Pisang goroho: banana locale fritta, spesso mangiata con il sambal.
Il mercato tradizionale di Tomohon
Il mercato di Tomohon è famoso in tutta l'Indonesia per l'enorme varietà di prodotti, spezie e carne. Tieni presente che alcune bancarelle vendono selvaggina e altri animali che molti visitatori trovano difficili da vedere. Se preferisci, la guida può portarti nei reparti di frutta, verdura e spezie.
Dove provarla durante un tour
Il nostro Tomohon Highland Trip include un pranzo minahasa e caffè locale, e il Tomohon Highlands Escape ti lascia due serate sugli altopiani per mangiare bene. Segnalaci allergie o esigenze alimentari quando prenoti: molti piatti si possono ordinare meno piccanti.
Chiedi "tidak pedas" (non piccante) o "sedikit pedas" (poco piccante). Il peperoncino minahasa fa sul serio.
FAQ
Cos'è il tinutuan?
Un porridge di riso di Manado cotto con zucca, patata dolce, manioca, mais e verdure, che si mangia di solito a colazione con pesce e pasta di peperoncino.
La cucina minahasa è piccante?
Spesso molto. Quasi ovunque possono preparare piatti meno piccanti se chiedi tidak pedas (non piccante).
Cosa devo sapere sul mercato di Tomohon?
Vende una grande varietà di prodotti e carne, compresa selvaggina che alcuni visitatori trovano sconvolgente. Una guida può portarti nei reparti di frutta, verdura e spezie.
Organizziamo viaggi privati in tutto il Sulawesi partendo dalla nostra base di Tomohon, vicino a Manado: Bunaken, Tangkoko e gli altopiani minahasa ogni settimana, Toraja e Banggai su richiesta. Queste guide nascono dalle domande che i nostri viaggiatori ci fanno più spesso.
